Χριστουγεννιάτικη συνταγή για Osso Buco

Μπορεί να σας φαίνεται βουνό το να φτιάξετε Osso Buco για τα παιδιά σας αλλά μάλλον κάνετε λάθος. Με αυτή την χριστουγεννιάτικη συνταγή, φτιάξτε το αγαπημένο όλων "κοκκινιστό μοσχαράκι" εύκολα, γρήγορα και οικονομικά!

Μερίδες: 

4

Χρόνος Εκτέλεσης: 

2 ώρες

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • 2 κομμάτια μοσχαράκι με το κόκαλο
  • 2 καρότα
  • 2 κοτσάνια σέλινο
  • 2 μανιτάρια portobello
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 πατάτες μεγάλες
  • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
  • 1 κούπα κόκκινο κρασί
  • 2 1/2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • 3 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι, λάδι

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.

    Σε μια κατσαρόλα μικρή, βάλτε λίγο λάδι και τσιγαρίστε το μοσχαράκι για 3-5 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, κατεβάστε από την φωτιά.

    Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την δάφνη και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.

    Προσθέστε τον πελτέ και το κόκκινο κρασί και ανακατέψτε.

    Ρίξτε το μοσχαράκι και μαγειρέψτε μέχρι το μίσο κρασί να εξατμιστεί.

    Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώστε το μάτι και σκεπάστε την κατσαρόλα.

    Μαγειρέψτε για 1 ώρα και 15 λεπτά.

    Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το μοσχαράκι να φεύγει από το κόκαλο. 

    Καλή όρεξη!

     

Recipe Tags: