Κοτόπουλο με σαλάτα τυλιγμένο σε πίτα. Συνταγή για παιδάκια με διαβήτη.

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα και 10 λεπτά. 

Μερίδες: 

2

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • Υλικά για το κοτόπουλο:
  • 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο με το κόκκαλο
  • χωρίς το δέρμα ½ κουταλάκι του γλυκού υποκατάστατο αλατιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Συστατικά για τη σαλάτα:
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε καρυκευμάτων (ότι σας αρέσει)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα χωρίς λιπαρά
  • 2 φύλλα μαρουλιού
  • Πίτα ολικής αλέσεως
  • Θα χρειαστείτε, φύλλο για ψήσιμο ή ένα ρηχό ταψί. Αλουμινόχαρτο, μαχαίρι, ένα μεγάλο μπολ.

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 176 βαθμούς.

     

  2. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο ταψί.

     

  3. Αλείψτε το κοτόπουλο με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψήστε για μία ώρα.

     

  4. Αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν αφαιρέσετε το κόκαλο και κόψτε το σε κύβους. Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί μία δύο μέρες πριν και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

     

  5. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σέλινο.

     

  6. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σέλινο, τη σκόνη με τα μπαχαρικά, πιπέρι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε μία ποσότητα από το μίγμα στη πίτα και συμπληρώστε με το μαρούλι. Τυλίξτε την πίτα και κόψτε τη στη μέση. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

    Συμβουλή: Για γρήγορο μεσημεριανό γεύμα, κρατήστε τη γέμιση και την πίτα χωριστά και ετοιμάστε το λίγο πριν από το φαγητό για να μην μουσκέψει και μαλακώσει η πίτα.   kotopoulomesalata