Ο κατάλογος των βιταμινών

Όλες οι μανούλες καθημερινά αναρωτιούνται τι να φάνε τα παιδιά τους για να πάρουν τις βιταμίνες που χρειάζονται.

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K) και τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Παρακάτω θα δούμε τις κύριες πηγές τροφίμων για όλες τις βιταμίνες.

Βιταμίνη Α: γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρι, συκώτι, κρόκος αβγού, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως σπανάκι, παντζαρόφυλλα), κίτρινα ή πορτοκαλί λαχανικά (όπως κολοκύθα, καρότα) και φρούτα (π.χ. βερίκοκα)
Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη): σιτάρι, βρώμη, δημητριακά ολικής άλεσης, συκώτι, χοιρινό, όσπρια
Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη): δημητριακά ολικής άλεσης, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συκώτι, αβγά, γάλα
Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη): κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, πατάτες, αβγά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Βιταμίνη Β5 (Παντοθενικό οξύ): άπαχο κρέας, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια
Βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη): ψάρια, πουλερικά, κόκκινο κρέας, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, μπανάνα, δαμάσκηνα, λαχανικά
Βιταμίνη Β7 (Βιοτίνη): συκώτι, δημητριακά, κρόκος αβγού, όσπρια
Βιταμίνη Β9 (Φυλλικό οξύ): πράσινα φυλλώδη λαχανικά, εντόσθια, όσπρια, αρακάς
Βιταμίνη Β12 (Κοβαλαμίνη): κυρίως από τρόφιμα ζωικής προέλευσης: κρέας, συκώτι, αβγό, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα
Βιταμίνη C: φράουλες, ακτινίδια, εσπεριδοειδή, μπρόκολο, ντομάτα, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινες και πράσινες πιπεριές
Βιταμίνη D: λιπαρά ψάρια (όπως σαρδέλα, ρέγγα), συκώτι, κρόκος αβγού, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Βιταμίνη Ε: ελαιόλαδο, βρώμη, ηλιόσποροι, ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια), πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Βιταμίνη Κ: πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συκώτι, τυρί, μπρόκολο, κουνουπίδι, ψάρια