Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Αλείψτε με λίγο λάδι το ταψί.

Βάλτε τη ζάχαρη, τη καφέ ζάχαρη, τη κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σιρόπι καλαμποκιού, και το αλάτι σε μία κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συχνά.

Κατεβάστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, και προσθέστε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί, λεπτή στρώση. Αφήστε το στο φούρνο στους 110 βαθμούς, για 10 περίπου λεπτά. Μετά με ένα κουτάλι βάλτε το μείγμα από το ταψί στο μπολ του μίξερ.

Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα, το μείγμα μέχρι να πήξει αρκετά για 3 έως 5 λεπτά. Βάλτε τώρα προσεκτικά με μία σπάτουλα το μείγμα στο ταψί σε ότι πάχος θέλετε, πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας στην επιφάνεια και πιέστε τα ελαφρά στο γλυκό. Αφήστε να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Βάλτε τα μετά στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Κόψτε τα μπισκότα σας στο μέγεθος που θέλετε και τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Είναι ακόμη πιο νόστιμα μετά από μία ή δύο μέρες.