Pancakes με διάφορα φρούτα

Θα γίνουν...ανάρπαστες αυτές οι φρουτένιες «τηγανίτες» μόλις τις φτιάξετε και τις βάλετε στο κέντρο του τραπεζιού.

Δυσκολία:

Μέτριας δυσκολίας

1/4 φλτζ ανάλατο βούτυρο

1/2 φλτζ τριμμένο κολοκοκυθάκι

1/2 φλτζ τριμμένο καρότο

2/3 φλτζ γάλα

1/2 φλτζ πουρέ μήλου (βράστε μήλο και πατήστε το με ένα πιρουνάκι)

2 μεγάλα αβγά

1 βανίλια

1 1/2 φλτζ αλεύρι ολικής άλεσης

1 κτγ baking powder

1/2 κτγ μαγειρική σόδα

1/2 κτγ κανέλα

1/4 tκτγ αλάτι

1/2 μπανάνα

1/2 φλτζ φράουλες κομμένες σε φετούλες

1/2 φλτζ blueberries

Προθερμάνετε το φούρνο στου 220 βαθμούς Κελσίου
Βουτυρώστε ένα ορθογώνιο ταψάκι 10x15.
Σε ένα μπολ βάλτε 2 κ.τ.σ βούτυρο, προσθέστε το τριμμένο κολοκυθάκι, το τριμμένο καρότο, το γάλα, τα αβγά και τη βανίλια.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα, στο μείγμα με το καρότο.
Βάλτε το μείγμα σας στο ταψάκι και τοποθετήστε από επάνω τα φρούτα.
Ψήστε για περίπου 13-14 λεπτά. Μόλις έχει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, κόψτε το σε κομμάτια και απολαύστε το