Πεντανόστιμα σοκολατένια μπισκότα για τα Χριστούγεννα

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια μπισκότα.. Ποιος μπορεί να αντισταθεί;

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • 1 ½ φλιτζάνι νιφάδες μαύρης σοκολάτας
  • 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • ½ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 1 κουτάλι της σούπας καλαμποκάλευρο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νιφάδες σοκολάτας στο ειδικό σκεύος και λιώστε τις στο φούρνο μικροκυμάτων  για περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

  2. Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών, προσθέστε σιγά – σιγά ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και συνεχίστε μέχρι να πήξει η μαρέγκα.

  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κακάο, αλεύρι καλαμποκιού, και το αλάτι. Σε χαμηλή ταχύτητα ανακατέψτε τα παραπάνω υλικά με τη μαρέγκα μέχρι να ενωθούν καλά. Και προσθέστε τη χλιαρή σοκολάτα και το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι με τις νιφάδες της σοκολάτας.

  4. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο τη ζύμη για 1 ώρα έως όλη τη νύκτα. Μην το παραλείψετε αυτό γιατί δεν θα φουσκώσουν τα μπισκότα σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε χαρτί ψησίματος.

  5. Βάλτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Πάρτε μία κουταλιά από τη ζύμη και κυλήστε τη στη ζάχαρη να σκεπαστεί καλά. Συνεχίστε με όλη την υπόλοιπη ζύμη, φτιάχνοντας μικρά μπισκοτάκια. Τοποθετήστε τα στο χαρτί ψησίματος αφήνοντας ένα μικρό διάστημα μεταξύ τους. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να «σπάσει» η κορυφή τους. Αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα στην πιατέλα σας.