Πίτσα ala greca

Η πίτσα είναι ένα φαγητό που έχει αγαπηθεί από πολλές γενιές.

Ξεφύγετε λίγο από τα συνηθισμένα μαγειρεύοντας αυτή την νόστιμη και όχι τόσο κλασική εκδοχή της με πολύ ελληνικό ταπεραμέντο!

Μερίδες: 

2

Χρόνος Εκτέλεσης: 

Χρόνος ετοιμασίας 20΄ (30΄ για το φούσκωμα)

Δυσκολία: 

Απλή

Θερμίδες: 

300

Συστατικά: 

  • Για τη ζύμη
  • 4 κουταλάκια μαγιά σε σκόνη
  • 3 κούπες αλευρί για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 1/3 κούπας νερό (40°C)
  • 1/3 κούπας λάδι
  • Για την επικάλυψη
  • 1 κούπα σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
  • 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • 4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης ψητές σε κομμάτια
  • 1 κούπα τριμμένη φέτα γλυκιά, μαλακιά
  • 1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή εντάμ ή γκούντα
  • 1/2 δεμάτι ρόκα, μόνο τα φύλλα, καλά πλυμένα
  • παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι (χτυπημένα)

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Ανακατέψτε τη μαγιά με το αλεύρι. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, ρίξτε το στο αλεύρι και ζυμώστε σε ζύμη απαλή, ελαστική. Προσθέστε μέσα σ΄αυτήν το λάδι λίγο, λίγο ζυμώνοντας ελαφρά.

  2. Εναλλακτικά, βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε με τον γάντζο 10΄ ώσπου να γίνει ζύμη αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίστε τη στα δύο και πλάστε δύο μπάλες. Βάλτε τες σ΄ένα καλά λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε να φουσκώσουν 30΄-40΄.

  3. Στρώστε τη κάθε μπάλα ζύμης σ΄ένα στρογγυλό ταψί και απλώστε στο κέντρο της κάθε πίτσας τη σάλτσα ντομάτας, χωρίς να φτάνετε ως τα άκρα. Μοιράστε στις πίτσες τα ντοματίνια, τις κόκκινες πιπεριές και την φέτα . πασπαλίστε με τη ρίγανη και την κεφαλογραβιέρα και ψήστε 25΄στους 210°C.

  4. Βγάλτε από το φούρνο κι αραδιάστε επάνω εδώ κι εκεί τη ρόκα δεν πρέπει να ψηθεί, γιατί πικρίζει. Ραντίστε αν θέλετε με λαδόξιδο και σερβίρετε την πίτσα ζέστη ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμη.