Πίτσα ολικής άλεσης με γιαούρτι και ρόκα

Μία πίτσα πλούσια σε ασβέστιο (υψηλή περιεκτικότητα γαλακτοκομικών)

 

Μερίδες: 

1

Δυσκολία: 

Απλή

Θερμίδες: 

300

Συστατικά: 

  • 8 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 5 φρέσκα μανιτάρια Ευβοίας ξεφλουδισμένα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • λίγα φύλλα ρόκας
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 γρ. τρίμα τυρί φέτα
  • μία τομάτα
  • ρίγανη
  • φρέσκο βασιλικό
  • κάρυ
  • Για τη ζύμη
  • 5 γρ. νωπή μαγιά
  • 125 γρ. αλεύρι σίτου και 125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 125 γρ. χλιαρό νερό και μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Φτιάχνουμε τη ζύμη μας, ενσωματώνοντας κατά σειρά τη μαγιά, το νερό, το αλάτι και το αλεύρι.

  2. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί, ανοίγοντας στη συνέχεια ένα λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο αλεύρι και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί.

  3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πίτσας τρίβοντας την τομάτα και βάζοντάς την να βράσει έως ότου εξατμιστούν τα υγρά της – δέσει, προσθέτοντας τη ρίγανη, το βασιλικό και το κάρυ.

  4. Απλώνουμε τη σάλτσα στο λεπτό φύλλο πίτσας και προσθέτουμε τα υλικά μας με σειρά τυρί, μανιτάρια, τοματίνια, γιαούρτι, αφήνοντας τη ρόκα στο τέλος αφού ψηθεί.

  5. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 250ο-300ο για 5 με 8 λεπτά.

    Info: Μία πίτσα πλούσια σε ασβέστιο (υψηλή περιεκτικότητα γαλακτοκομικών)