Ψητή γαλοπούλα με δενδρολίβανο και λεμόνι

Μήπως αυτή η συνταγή για γαλοπούλα είναι πάνω στα γούστα σας;

Μερίδες: 

10

Χρόνος Εκτέλεσης: 

3 ώρες

Δυσκολία: 

Μέτριας δυσκολίας

Συστατικά: 

  • 1 γαλοπούλα
  • ¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας, φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 7 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού
  • Χοντρό αλάτι και πιπέρι
  • 4 φλιτζάνια μανιτάρια και καρύδια για τη γέμιση
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε 8 μέρη

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Αφήστε το γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου για μισή περίπου ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς, βάζοντας τη σχάρα στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου.

  2. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο, το σκόρδο και το ξύσμα του λεμονιού. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και να συρρικνωθεί το λεμόνι περίπου 1 λεπτό. Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

  3. Τοποθετήστε τις άκρες από τις φτερούγες κάτω από το σώμα της γαλοπούλας. Βάλτε στο εσωτερικό της αλάτι και πιπέρι. Και γεμίστε τη με τη γέμιση. Δέστε τα πόδια της με σπάγκο κουζίνας.  Αλείψτε καλά με ένα πινέλο όλη τη γαλοπούλα με ½ φλιτζάνι από το μείγμα δενδρολίβανο – λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

  4. Ψήστε τη γαλοπούλα, προσθέστε το κρεμμύδι στο ταψί, μέχρι να ροδίσει, 45 λεπτά έως 1 ώρα. Χαμηλώστε τους βαθμούς στους 190, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο ταψί και αλείψτε τη γαλοπούλα με το υπόλοιπο μείγμα του δενδρολίβανου με το λεμόνι, προσθέστε λίγο νερό όταν χρειάζεται.

  5. Ανάλογα με το φούρνο σας, ψήστε καλά τη γαλοπούλα μέχρι να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμη.

  6. Βγάλτε τη από το φούρνο, καλύψτε τη με λίγο αλουμινόχαρτο και αφήστε τη για μισή ώρα πριν τη σερβίρετε. Βγάλτε τη γέμιση και σερβίρετε με σαλάτα και ότι άλλο σας αρέσει.