Σαλάτα εσπεριδοειδών με φινόκιο

Καθαρίζουμε τις φλούδες από τα φρούτα(γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, σαγκουίνι, λεμόνι, λάιμ) με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να αφαιρέσουμε και το λευκό τμήμα της φλούδας.

Κόβουμε τα φρούτα σε στρογγυλές φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Κόβουμε το φινόκιο στη μέση, αφαιρούμε και το πολύ σκληρό κεντρικό εσωτερικό του και κόβουμε μετά σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Αν έχουμε μαντολίνο θα μας βοηθήσει πολύ.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μεταφέρουμε όμορφα σε ένα πιάτο.

Τρίβουμε τη φέτα στον τρίφτη και απλώνουμε στο πιάτο.

Ραντίζουμε με μέλι, ρίχνουμε από πάνω καρύδια και σερβίρουμε.

Τη συνταγή "λιγουρευτήκαμε" από΄εδώ: akispetretzikis.com