Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
Η Καθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών και πρέπει να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, δηλαδή τα Κούλουμα!
Τo paidorama.com σας προτείνει ένα πλήρες μενού για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας που περιλαμβάνει συνταγές ορεκτικά, κυριώς πιάτα και γλυκά.
Αρχικά, για να πούμε πως ένα Σαρακοστιανό τραπέζι είναι πληρες, απαραίτητο κομμάτι του μενού είναι το κλασσικό αζύμοτο ψωμί δηλαδή η λαγάνα. Εάν δεν έχετε χρόνο να την φτιάξετε μόνοι σας, μπορείτε να πάτε στον φούρνο της γειτονιάς σας.
Βασικές γευστικές λιχουδιές για ορεκτικά είναι το τουρσί, οι ελιές, τα ψητά λαχανικά. Φτιάξτε υπέροχη ταραμοσαλάτα με κόκκινο ταραμά, ψωμί, κρεμμύδι, λεμόνι και λάδι. Συνδιάστε την με σαλάτα από μαυρομάτικα φασολάκια. Βράστε μαυρομάτικα φασολάκια και προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και λαδόξιδο.
Για κυρίως πιάτο, δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας τα θαλασσινά. Μύδια, στείδια και ψάρια είναι τα πιο δημοφιλή. Για αλλαγή, φτιάξτε χταπόδι με μέλι. Αφού βράσετε το χταπόδι, τσιγαρίστε το και αφού το σβήσετε με κρασί, προσθέστε λίγο μέλι.
Εάν είστε πιο παραδοσιακοί γευσιγνώστες, μπορείτε πάντα να καταφύγετε στην κλασσική και αγαπημένη γεύση της σουπιάς με σπανάκι. Τσιγαρίστε τις σουπιές με κρεμμύδι, άνιθο και μαϊντανό, σβήστε με κρασί, προσθέστε νερό και αφού βράσουν ρίξτε το σπανάκι για 10 λεπτά.
Ένα άλλο πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι οι γίγαντες στην γάστρα. Ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάμε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας. Αφού μουλιάσετε όλη την νύχτα τα φασόλια, βάλτε τα σε μια γάστρα μαζί με ντομάτες, πελτέ, μαιντανό, πιπεριές και νερό για 2 ώρες. Για να σας γίνουν ακόμα πιο εύγευστοι, σας αποκαλύπτουμε ένα μυστικό. Αφού περάσουν οι δύο ώρες, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε λίγη τριμμένη φρυγανιά και αφήστε την γάστρα στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμη.
Τέλος, το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας δεν θα μπορούσε να ολοκληρωθεί χωρίς το γλυκό. Και πιο συγκεκριμένα τον σιμιγδαλένιο χαλβά. Το μυστικό για επιτυχημένο χαλβά είναι το 4,3,2,1. 4 μέρη νερό, 3 μέρη ζάχαρη, 2 μέρη σιμιγδάλι, 1 μέρος λάδι.
Ό, τι και να κάνετε, ο, τι και να φτιάξετε την Καθαρά Δευτέρα, εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και Καλή Σαρακοστή!
