Δίαιτα στην εγκυμοσύνη.

Για ηλικίες από 12 ετών και άνω. Επειδή η συνταγή περιέχει ψήσιμο στο φούρνο, απαραίτητη είναι η βοήθεια ενός ενήλικα.

Πίτσα «Χάρλι»

12 τεμάχια, Χρόνος προετοιμασίας 25΄, Χρόνος ψησίματος 25΄, Βαθμός δυσκολίας ++

Ετοιμάστε τη μισή δόση για μια πίτσα 6 τεμαχίων για δύο άτομα ή … κάποιον πολύ πεινασμένο!

Για τη ζύμη

• 3          κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 – 1 1/4         κούπας νερό
• 1          κουταλιά μαγιά σκόνη ή 30 γρ. νωπή
• 1          κουταλάκι αλάτι
• 200 γρ. γιαούρτι αγελαδίτσα ή 150 γρ. κριμ τσιζ
• 1          κουταλιά ελαιόλαδο
• 1          κουταλάκι διάφορα ξερά μυρωδικά για πίτσα (βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο ή κρεμμύδι ξερό, θυμάρι)

Για τη γέμιση (μέσα στη ζύμη)

• 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και 3-4 κουταλιές σάλτσα πέστο (βασιλικού) έτοιμη
  ή 1 κούπα ψιλοκομμένες ελιές

1 Ζέστανε το νερό, τόσο ώστε να αντέχεις όταν βουτάς μέσα το δάκτυλό σου. Ανακάτεψε τη μαγιά με 1 κούπα από το ζεστό νερό κι άφησέ τη να σταθεί 5΄, ν΄ αφρίσει.

2 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνε ένα άνοιγμα στο κέντρο και ρίξε το νερό, το γιαούρτι ή το κριμ τσιζ (μαλακό και σε θερμοκρασία δωματίου), το λάδι και τα μυρωδικά.

3 Ανακάτεψε αρχικά με το κουτάλι και μετά ζύμωσέ το με τα χέρια σου, ώσπου να γίνει ζύμη μαλακιά κι εύπλαστη. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια, ρίξε λίγο αλεύρι ακόμη (κουταλιά-κουταλιά), ώσπου να μην κολλάει.

4 Καθώς τη ζυμώνεις πρόσθεσε τα υλικά που θέλεις, ψιλοκομμένη ντομάτα και πέστο ή ψιλοκομμένες μαύρες ελιές.

5 Μετάφερε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας όπου θα έχεις ρίξει και λίγο αλεύρι. Πλάσε την πολύ καλά και ζύμωσε αρκετή ώρα, να γίνει μαλακιά και να ζεσταθεί από τα χέρια σου. Το ζύμωμα είναι παιχνίδι!

6 Στρώσε ένα φύλλο λαδόχαρτο στον πάγκο και σχημάτισε μια στρογγυλή ή τετράγωνη πίτσα αρκετά μεγάλη και παχιά. Αν θέλεις πιο λεπτή πίτσα, χώρισε το ζυμάρι σε δύο μέρη και άνοιξε δύο φύλλα ζύμης.

7 Μετάφερε τα κομμάτια λαδόχαρτο μαζί με την στρωμένη πίτσα σε δυο σχάρες του φούρνου. Άλειψε την επιφάνεια της ζύμης, κι όχι την περιφέρεια με λίγο λάδι και κάλυψέ την αρχικά με μερικές κουταλιές σάλτσα ντομάτας και έπειτα με τα υλικά που θέλεις.

8 Ο φούρνος που θα την ψήσεις θα πρέπει να είναι ήδη στη σωστή θερμοκρασία όταν βάλεις μέσα την πίτσα. Γι αυτό άναψέ τον νωρίτερα.

9 Ψήσε την πίτσα στους 220°C (πάνω κάτω, όχι με αέρα), 20΄-25΄. Απόλαυσέ την ζεστή με την παρέα σου!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

Απαραίτητα:

• 1/2 κούπας έτοιμη σάλτσα ντομάτας από βάζο (με βασιλικό, ναπολιτέν, για πίτσα ή άλλη)
• 1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα για πίτσα

Προαιρετικά:

• Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης από βάζο ψιλοκομμένες
• Φέτες καπνιστής γαλοπούλας ή ζαμπόν σε τριγωνάκια
• Φέτες προσούτο
• Μανιτάρια κονσέρβας σε φετάκια
• Ντομάτα φρέσκια σε πολύ λεπτές φέτες
• Αγγουράκι πίκλες σε φετάκια
• Ροδέλες πράσινης ή κόκκινης φρέσκιας πιπεριάς
• Φέτες μπέικον
• Ελιές ψιλοκομμένες
• Σαλάμι Ουγγαρίας σε φετάκια