Χριστουγεννιάτικες συνταγές: Τα μελομακάρονα της Γιαγιάς Γεωργίας
Όταν σκέφτομαι τα Χριστούγεννα στο μυαλό μου έρχονται μόνο γλυκές αναμνήσεις. Αναμνήσεις με όλη μου την οικογένεια...Με τη γιαγιά μου να κάνει γλυκά και να ετοιμάζει το σπίτι, τον παππού μου να πηγαίνει για ψώνια και να ετοιμάζει το κρασί και τη μαμά μου να δουλεύει αλλά να μένει μαζί μας όποτε έβρισκε λίγο χρόνο. Να κάνουμε βόλτες στην στολισμένη Αθήνα και να ψωνίζουμε δώρα. Δωράκια για όλους.
Μια έντονη Χριστουγεννιάτικη ανάμνηση είναι της γιαγιάς μου να ετοιμάζει τα μελομακάρονα! Να ανοίγει εκείνο το βιβλίο συνταγών της που είχε τα πάντα μέσα, μέχρι και ζωγραφιές μου, και να τα ετοιμάζει πλημμυρίζοντας το σπίτι μυρωδιές. Τώρα πια που η γιαγιάκα μου δε ζει τα ετοιμάζω εγώ για εκείνη. Τώρα που το σκέφτομαι αν μπορούσα να γυρίσω το χρόνο πίσω και να ζήσω ξανά ό, τι κάναμε τότε που ήμουν μικρή μαζί τους, θα το έκανα!
Τα μελομακάρονα της Γιαγιάς Γεωργίας: Η ιστορία της συνταγής:
Η συνταγή λοιπόν της γιαγιάς μου έχει ολόκληρη ιστορία "πίσω της"… Της την είχε δώσει η γυναίκα του αδερφού της, της οποίας η μαμά η κα Ρωξάνη, την έκανε χρόοονια. Μάλιστα τότε διατηρούσαν ένα παντοπωλείο στην περιοχή του Αγίου Φανουρίου και όλοι ζητούσαν την συνταγή (τόσο ωραία ήταν). Μάλιστα, λέγεται ότι μέχρι και ο τέως Βασιλιάς Κωνσταντίνος τα είχε δοκιμάσει και είχε ενθουσιαστεί…
Έτσι λοιπόν, ξεκίνησα να την κάνω και εγώ… πλέον όμως τη μετέτρεψα λίγο χωρίς όμως να τη χαλάσω…Τι κάνω; Στη ποσότητα του λαδιού, βάζω μισό ελαιόλαδο - μισό σπορέλαιο, αύξησα το χυμό πορτοκάλι και μείωσα το κονιάκ… Και το σιρόπι φυσικά είναι του Akis Petretzikis όπου αδιαμφισβήτητα είναι φανταστικό!
Μελομακάρονα της Γιαγιάς Γεωργίας: η συνταγή
Υλικά:
Για την ζύμη :
- 1 κιλό Αλεύρι μαλακό νο2
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
- 1 κούπα σπορέλαιο
- 1 κουπα ελαιόλαδο
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- ¼ της κούπας κονιάκ 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
- 2 κ.γ. μπεικιν
- 1 κ.γ. σόδα
- 2 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρίφαλο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι :
- 500 γρ. νερό
- 800 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. μέλι
- 3 στικ κανέλας
- 3 ολόκληρα γαρίφαλα
Εκτέλεση:
1. Ξεκινάμε πρώτα από το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με: την ζάχαρη την κανέλα το γαρίφαλο και το πορτοκάλι. Μόλις πάρει "μια βράση" αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
2. Μόλις κρυώσει καλά το σιρόπι ξεκινάμε την ζύμη μας.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά και τα μυρωδικά μας.
4. Τη σόδα την διαλύουμε μέσα σε λίγο χυμό πορτοκαλιού πάνω στο μπολ μας γιατί αφρίζει.
5. Ύστερα ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη αλλά δεν χτυπάμε πολύ για να μην βγει το λάδι.
6. Κάνουμε μπαλάκια περίπου 30γρ (Προσοχή! Φουσκώνουν και την πρώτη φορά που τα έκανα έγιναν σαν τσουρέκια) και πιέζουμε ελαφρώς στο ταψί να ανοίξει. Αφού τελειώσουμε τη μια λαμαρίνα (δεν τα κολλάμε μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν) πιέζουμε ελαφρώς με ένα τρίφτη για να κάνει το χάραγμα που θέλουμε.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° βαθμούς για περίπου 20 λεπτα.
8. Μόλις βγουν καυτά τα βάζουμε στο σιρόπι για να μελώσουν.
9. Συνεχίζουμε το ίδιο στις επόμενες λαμαρίνες.
10. Προσοχή! Δεν αφήνουμε την ζύμη να κάτσει γιατί θα βγάλει το λάδι.
11. Ρίχνουμε και τριμένο καρύδι και έτοιμα για στόλισμα.
Το Σαββατοκύριακo λέω να πάρω τις κόρες μου και να κατέβουμε κάτω στο κέντρο της Αθήνας…Είναι ωραίο να φτιάχνουμε αναμνήσεις σε μας και στα παιδιά μας! Αν δοκιμάσετε τη συνταγή σας παρακαλώ στείλτε μου φωτογραφίες και εντυπώσεις 
Είμαι η Χριστίνα και η μαμά μου με φώναζε Τιτινάκι (άνετα βέβαια θα μπορούσαν να με φωνάζουν Λιχούδη...). Είμαι μαμά 2 κοριτσιών της Σοφίας & της Ελεάννας. Λένε πως μοιάζουν στον Αλέξανδρο, τον μπαμπά τους, αλλά δεν τους πιστεύω 
. Τρελαίνομαι να κάνω βόλτες, να ετοιμάζω γλυκά και να οργανώνω event
